2014年03月29日

新玉ねぎの季節となりました

最近、新玉ネギは値段が高いので、10キロでまともな玉ねぎは3700円くらいします。訳ありをさがしたところ1800円と安く手に入りました。サラダでも新タマは辛くはないしいくらでも食べられます。
シンプルにかつおぶしをかけて、ドレッシングでもいけます。青い野菜と一緒に混ぜて食べてもうまいです。
ところでたまねぎはあの独特の辛みと香りは、硫化アリルと言う栄養素のためです。硫化アリルには、消化液の分泌を促し、新陳代謝を盛んにし、ビタミンB1と結合してアリチアミンとなって、ビタミンB1の吸収をよくする働きがあると言われています。
 ビタミンB1不足から起こる疲労や食欲不振、精神不安定、精力減退、不眠などに効果があるとされています。
硫化アリルには、血液凝固を遅らせる働きがあります。
これは、糖尿病、高血圧、動脈硬化にならないための健康維持に役立ちます。
また最近、体内の毒素を封じ込める働きがあるケルセチンにより、デトックス(解毒)効果が認められています。
posted by やまちゃん at 09:46| Comment(0) | 健康管理情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。